Các loại tiêu, phân biệt các loại tiêu thường gặp

 twiter twiter twiter google
Nhà hàng chay himalaya


Email

Hotline

01666 187 349

Email

Đăng ký thông tin để nhận email

Họ tên: Điện thoại: Email:

Chi tiết dịch vụ

Các loại tiêu, phân biệt các loại tiêu thường gặp

Các loại tiêu hiện nay có rất nhiều loại, chúng khác nhau, từ hình dáng kích thước đến màu sắc. Nhưng hiện nay trên thị trường các loại tiêu thường được biết đến chỉ có một số loại như Tiêu đen hạt, Tiêu sọ (hay còn gọi là tiêu trắng), tiêu xanh, tiêu đỏ và tiêu lốt. Bài viết này sẽ chỉ cho bạn cách phân biệt các loại tiêu trên.

 

TIÊU ĐEN HẠT

Tiêu đen hạt

Muốn có tiêu đen hạt, người ta hái quả vào lúc xuất hiện một số quả đỏ hay vàng trên chùm, nghĩa là lúc quả còn xanh; những quả còn non quá chưa có sọ rất giòn, khi phơi dễ vỡ vụn, các quả khác khi phơi vỏ quả sẽ săn lại, ngả màu đen.

Tiêu đen hạt là gia vị không thể thiếu trong gan bếp gia đình, giúp tăng hương vị cho món ăn, kích thích vị giác, giúp ăn ngon miệng hơn. Tiêu đen hạt có nhiều dinh dưỡng và nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

 

TIÊU TRẮNG. TIÊU SỌ

tiêu trắng, tiêu sọ

Có được hạt tiêu trắng, người nông dân cần hái tiêu khi chúng đã thật chín (chuyển sang màu đỏ). Sau đó loại bỏ lớp vỏ và phơi khô, ta được hạt tiêu sọ. Hạt tiêu sọ thường có màu trắng ngà hay màu xám, ít nhăn và ít thơm hơn hạt tiêu đen (vì lớp vỏ chưa tinh dầu đã mất) nhưng chúng cay hơn vì tiêu đã chín.

Tiêu sọ thường được sử dụng trong các món Âu hoặc dùng làm nước sốt để món ăn đẹp mắt hơn.

 

TIÊU XANH

tiêu xanh

Tiêu xanh là loại tiêu chưa chín hẳn và hái cả chùm khi còn màu xanh trên cây, thường sẽ chọn những chùm mà hạt chưa tạo sọ tiêu và còn mềm.

Tiêu xanh sẽ mang vị cay và thơm trung hòa giữa 2 loại tiêu sọ và tiêu đen

Ngày xưa người ta bảo quản tiêu xanh bằng cách ngâm giấm hoặc nước mắm. Ngày nay bảo quản tiêu xanh tỏng ngăn đá tủ lạnh, bạn có thể giữu được đến 1 năm.

 

TIÊU ĐỎ

Tiêu đỏ

Tiêu đỏ, là loại hồ tiêu chín cây hoặc được thu hái khi rất già, ủ chín sau đó được chế biến theo cách thức đặc biệt để giữ màu đỏ của vỏ. Hồ tiêu đỏ có màu đỏ thẫm hơi ngả đen, được sản xuất tại Ấn Độ và tại huyện Chư Sê và Bà Rịa - Vũng Tàu Việt Nam. Giá trị xuất khẩu của tiêu đỏ sau khi chế biến cao hơn gấp 3 đến 4 lần so với hạt tiêu đen.

 

TIÊU LỐT

tiêu lốt

Tiêu lốp (Long pepper). Các tên khác tại Việt Nam: Tiêu dài, tiêu thất, tiêu lá tim. Loại này có vị cay, nồng tương tự như tiêu đen.

Cây tiêu lốt được trồng để lấy quả làm gia vị và làm thuốc chữa bệnh. Tại Việt Nam, cây mọc dại khắp nơi.

 

Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn biết thêm một số thông tin về các loại tiêu.

 

Sưu tầm

Xem thêm

Điểm khác nhau giữa tiêu trắng và tiêu đen

Hạt tiêu sọ trắng, thế nào là hạt tiêu sọ, tiêu trắng

Hạt tiêu đen tốt cho sức khỏe

TIN TỨC

Cách làm bột gừng khô, hướng dẫn làm bột gừng tại nhà
Cách làm bột gừng khô, hướng...
Cách làm bột gừng khô, hướng dẫn làm bột gừng tại nhà. Gừng là một gia vị...
Cách bảo quản gừng được lâu
Cách bảo quản gừng được...
Làm cách nào để bảo quản gừng được lâu hơn? Sau đây là một số mẹo đơn giản...
Các loại tiêu, phân biệt các loại tiêu thường gặp
Các loại tiêu, phân biệt...
Các loại tiêu hiện nay có rất nhiều loại, chúng khác nhau, từ hình dáng kích thước...
Cách làm cá hú kho, Hướng dẫn làm cá hú kho
Cách làm cá hú kho, Hướng...
Cách làm, hướng dẫn làm cá hú kho thơm ngon đúng điệu cho bữa ăn gia đình.
BỘT TỎI MUA Ở ĐÂU, MUA BỘT TỎI NGUYÊN CHẤT TẠI TPHCM
BỘT TỎI MUA Ở ĐÂU, MUA...
Bột tỏi mua ở đâu? Bột tỏi bán ở đâu? Ở đâu bán bột tỏi uy tín, chất lượng?...